ねこと美食の宿 てしま旅館|山口県山口市阿知須7418-8


ねこと美食の宿 てしま旅館の宿泊詳細

てしま旅館の中庭で始まる保護猫活動「猫庭」
猫のための猫庭あります
全国屈指の料理宿を気軽に鄙びた
旅館の隠れた美食をご堪能下さい
山口は何もないだけに、瀬戸内海と
日本海に囲まれおいしい食材がもりだくさん
山口の旬と世界の食材を融合した
現代スタイルの創作懐石は、
美食の小宿として高い評価を頂いています。

長州いろどり会席

三方に囲まれた長州の国「山口」の最高の素材を楽しむ
「長州いろどり会席」は天然のぴちぴちの車海老や
旬野菜の素材を活かした料理の数々。

伝統的な和食を基本としつつも
楽しむ心を忘れず、いつも驚き演出します。

メインは宇部小野牛、阿東牛など
山口県内産牛の石焼ステーキ。

山口県産牛を国産にんにく、うに
数々のスパイスを合わせた、海の香り漂う
自家製うにソースでお肉の味が際立ちます。

私たちは健康への配慮を欠かしていません。

『こだわり調味料』
上白糖は使用しない・・・

★甘さのこだわり
料理に上白糖は使いません。
基本は、オーガニック甜菜糖・キビ糖を使用しています。

★出汁のこだわり
クイーンズ伊勢丹でも定番導入となった
「てしま旅館の出汁」百のだし。
100種類の素材を集めて作った当館オリジナルの出汁です。

★味噌のこだわり
山口県の老舗の味噌蔵「光浦醸造」の合わせみそ。

★天然醸造醤油山口の老舗醤油醸造
マルクワ醤油の醤油は山口県産丸大豆しょうゆを使用した
天然醸造・杉樽仕込みです。
お刺身には、さらに隠し味を入れて(砂糖不使用)
刺身の美味しさを一層ひい立たせます。

★お米のこだわり
当館のご飯は地元の長尾さん家の
美味しいお米を使用しております。
少し交通の便が悪い当館までお越しいただくのですから
美味しい地元の食材にもこだわっております。

見えないところで、一つ一つの素材と調味料と向き合い
美味しく、健康的な料理を作ってお待ちしております。

【夕食】
先付、八寸、車海老ほか3種盛り、温物、お口直し
山口県産牛の石焼ステーキ、ご飯物、デザート

気ままな猫の生活を眺め温泉でくつろぐ/猫庭御膳プラン

てしま旅館の中庭で始まる保護猫活動「猫庭」。
その猫庭を眺め寛ぐことが出来る、リーズナブルなプランです。

通常の会席コースではありません。
季節の釜飯がメインの御膳形式となっております。
お食事のあとは、温泉に浸かり
ロビーで猫庭を眺めながらお過ごしくださいませ。

御膳料理でもご満足いただける内容を心掛けております。

私たちは健康への配慮を欠かしていません。

『こだわり調味料』
上白糖は使用しない・・・

★甘さのこだわり
料理に上白糖は使いません。
基本は、オーガニック甜菜糖・キビ糖を使用しています。

★出汁のこだわり
クイーンズ伊勢丹でも定番導入となった
「てしま旅館の出汁」百のだし。
100種類の素材を集めて作った当館オリジナルの出汁です。

★味噌のこだわり
山口県の老舗の味噌蔵「光浦醸造」
特注で作ってもらっている「発芽玄米みそ」
発芽する際に発生するアミノ酸が、体を元気にしてくれます。

★天然醸造醤油
山口の老舗醤油醸造 マルクワ醤油の醤油は
山口県産丸大豆しょうゆを使用した天然醸造・杉樽仕込み
お刺身には、さらに隠し味を入れて(砂糖不使用)
刺身の美味しさを一層ひい立たせます。

★お米のこだわり
当館のご飯は地元の長尾さん家の
美味しいお米を使用しております。
少し交通の便が悪い当館までお越しいただくのですから
美味しい地元の食材にもこだわっております。

見えないところで、一つ一つの素材と調味料と向き合い
美味しく、健康的な料理を作ってお待ちしております。

【夕食】
前菜3種、ミニお造り、山口県産牛すき焼き、季節の釜飯、香物

【朝食】
干物の炙り、極上焼きのりの炙り、こだわり卵、ご飯
天然温泉どうふ、発芽玄米味噌汁、漬物
※季節や仕入れ状況により干物が変わることがございます。

【宿までのアクセス】

ねこと美食の宿 てしま旅館
山口県山口市阿知須7418-8
【JR】新山口駅下車
【飛行機】宇部空港
ともにタクシーで20分。
送迎もあります。(要予約)

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